Przepyszne desery z Mango🥭

mango-321071_1920

Mango to egzotyczny owoc, którego właściwości i wartości odżywcze doceniono już 4 tysiące lat temu w Indiach.

Mango Zawiera związki aktywnie biologicznie, które łagodzą stany zapalne i zapobiegają przed rozwojem nowotworów oraz cechuje się dużą zawartością beta-karotenu, związku chroniącego skórę przed działaniem promieni UV.

Korzyści zdrowotne:

🥭jest bogatym źródłem witaminy C i witamin z grupy B, które wzmacniają system nerwowy i odpornościowy

🥭zawiera witaminę A i E, które korzystnie wpływają na kondycję skóry i zdrowie oczu

🥭jest bogaty w miedź, potas i magnez (wysoka zawartość potasu pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi)

🥭dzięki dużej zawartości witaminy C, mango ułatwia przyswajanie żelaza pochodzącego z produktów roślinnych

🥭spowalnia wzrost komórek nowotworowych (szczególnie raka piersi i okrężnicy)

🥭jest źródłem błonnika pokarmowego (który obniża poziom cholesterolu we krwi)

Istnieje wiele odmian mango, na szczególną uwagę zasługuję mango kesar– pochodzące z Gujaratu, którego smak opisywany jest jako idealny balans kwaśności i słodyczy.

Sattva Foods poszerzyła swoją ofertę o przepyszną nowość- Kesar Mango Pulpa, która produkowana jest z dojrzałych w słońcu owoców mango. W puszce znajduje się najbardziej wartościowa część dojrzałego owocu czyli miąższ. Smak prawdziwego mango i słodkość to to, co wyróżnia produkt od Sattva Foods.

A oto kilka przepisów:

mango-ice-cream-2194057_1920

Lody z mango:

1szkl. mango pulpy marki Sattva Foods
szczypta soli
1szkl. śmietany kremówki 30%
3łyż. skondensowane mleko słodzone
2łyż. mleka w proszku

🥭W dużej misce wymieszaj trzepaczką mango pulpę, sól, śmietanę kremówke oraz skondensowane mleko. Dodaj mleko w proszku i ponownie wymieszaj na gładką masę.

🥭Masę przelej do pojemniczków na lody, włóż do zamrażalki na kilka godzin/ do czasu aż lody będą zamrożone.

Sernik na zimno z mango:

Składniki na spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive (lub innych zbożowych, owsianych itp.)
40 g masła, roztopionego

🥭Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

🥭Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką.

Masa serowa:

400 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
500 g mango pulpy marki Sattva Foods
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
130 g cukru pudru
22 g żelatyny w proszku (7 łyżeczek*)
70 ml zimnej wody
300 ml śmietany kremówki, schłodzonej

* 1 łyżeczka zawsze o pojemności 5 ml

Wszystkie składniki, oprócz śmietany kremówki, powinny być w temperaturze pokojowej.

🥭W misie miksera umieścić twaróg, pulpę z mango, sok z cytryny i cukier. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitej, bezgrudkowej masy.

🥭Żelatynę w proszku zalać 70 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

🥭Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

🥭W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubić do sztywności. Dodać ją do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać z masą serową.

🥭Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową. Wyrównać szpatułką. Schłodzić w lodówce, do całkowitego stężenia masy serowej, najlepiej przez noc.

Ponadto:

150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
1 łyżeczka cukru pudru
1 marakuja (opcjonalnie)
ziarenka z 1/4 granata
kilka plasterków ze świeżego mango

🥭Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Wyłożyć na schłodozny sernik. Z marakui wydrążyć pulpę i polać po bitej śmietanie. Posypać ziarenkami granata. Ozdobić wstążkami ze świeżego mango.

Mango deser z chia

Składniki (porcja na jedną osobę)

łyżka nasion chia
100 ml mleczka kokosowego
50 ml wody
łyżka ksylitolu lub nieco mniej cukru
200 ml pulpy z mango

🥭Nasionka zalewamy wrzątkiem. Gdy nieco przestygną i zaczną pęcznieć dodajmy cukier i mleko kokosowe, dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki. Gdy po godzinie, gdy krem zrobi się gęsty, dodajemy do niego pulpę z mango. Deser gotowy.

Ilość pulpy mango zależy od naszych upodobań.