Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i curry :)

Dziś przedstawiamy pyszną, jesienną a mimo to pełną słońca zupę z dyni z mlekiem kokosowym i curry. Takie połączenie polskiej aury z aromatem wschodu 😉 Wypróbuj bo na prawdę warto ❤ Szczególnie, że to sezon dyniowy !!

Ps. Taka zupa idealnie rozgrzeje zmarznięte Vaty, w łagodnej wersji posłuży Pittcie a i Kapha będzie się dobrze po niej czuła ( nie róbmy jej tylko zbyt tłustej).

dynie.jpg

 

SKŁADNIKI:

  • 2 kg dyni – taka całkiem spora dynia
  • ok. 3-4 marchwi
  • 3 sztuki pietruszki lub pasternaku
  • 1 kg ziemniaków
  • 5 cebul
  • 2 łyżki łagodnego curry
  • 400 ml mleka kokosowego tłustego (śmiało można dodać dwie puszki, każda po 400 ml)
  • sól do smaku
  • 4 łyżki oleju lub masła
  • 2 l wody
  • 1 l soku pomarańczowego (można zmniejszyć jego ilość lub zastąpić wodą)
  • trochę pikantnej papryki
  • kawałek imbiru

Przepis:

  1. Cebule obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy w dużym garnku.
  2. W tym czasie obieram ze skórki dynie, marchew i pietruszki. Kroimy je w drobne kwadraciki. Dodajemy do garnka i przesmażamy chwilę mieszając.
  3. Dolewamy około 2 litry wody i sok. Dodajemy sól, curry i pokrojony w plasterki obrany imbir. Gotujemy przez 10 minut.
  4. W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i dodajemy je do warzyw. Dolewam tyle wody aby były przykryte.
  5. Gdy są miękkie, zupę rozdrabniamy blenderem dolewając mleko kokosowe. Na tym etapie można dobrać konsystencję zupy i w razie czego dolać jeszcze trochę mleka lub wody.
  6. Zupa z dyni z mlekiem kokosowym, imbirem i sokiem z pomarańczy jest obłędna w smaku! Przekonajcie się sami

Przepis pochodzi z bloga Olgasmile 🙂

Część potrzebnych składników kupicie tutaj:

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe light

Curry

Masło ghee

Curry ostre

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s